Codzienny sekret zdrowia Turków. Leczy jelita i nawadnia lepiej niż woda
Ajran to tradycyjny napój mleczny wywodzący się z kuchni tureckiej i bliskowschodniej. Składa się z jogurtu naturalnego, wody oraz soli, czasem z dodatkiem mięty lub innych ziół. Staje się obecnie popularny także w Europie. Wynika to nie tylko z jego pysznego, orzeźwiającego smaku, ale przede wszystkim prozdrowotnych właściwości. Chcesz włączyć napój do swojej diety? Dowiedz się, jak działa i jaka dzienna porcja jest zalecana.
Spis treści:
Czym jest ajran?
Ajran (znany także jako ayran) to napój mleczny powstały przez rozcieńczenie jogurtu wodą i doprawienie go solą. Dzięki zawartości białka, wapnia, witamin z grupy B oraz żywych kultur bakterii, ajran może wspierać funkcjonowanie organizmu na wielu poziomach.
Jest to produkt fermentowany, co oznacza, że zawiera korzystne dla zdrowia bakterie probiotyczne, podobnie jak kefir czy klasyczny jogurt naturalny. Dodatkowo jego lekko słony smak czyni go dobrym źródłem elektrolitów - szczególnie istotnych w upalne dni lub po wysiłku fizycznym.
Ile ajranu można pić dziennie? Odkryj turecki sekret zdrowia
Nie ma obecnie rekomendowanych norm żywieniowych dotyczących spożycia ajranu, jednak bazując na jego składzie, można wyciągnąć pewne zalecenia.
Rekomendowana dzienna porcja ajranu:
- 1-2 szklanki dziennie (250-500 ml) to ilość, która pozwala czerpać korzyści zdrowotne bez ryzyka przesadzenia z zawartością soli lub nabiału.
- W przypadku osób aktywnych fizycznie, sportowców, a także osób pracujących fizycznie w wysokich temperaturach, spożycie może być nieco wyższe - do 750 ml dziennie, o ile nie występują przeciwwskazania zdrowotne.
Trzeba jednak uwzględnić indywidualne zapotrzebowanie/ograniczenie organizmu dotyczące niektórych składników występujących w napoju.
Na co zwrócić uwagę?
- zawartość sodu - ajran zawiera sól, która w nadmiarze może być szkodliwa dla układu krążenia, szczególnie u osób z nadciśnieniem,
- nietolerancja laktozy - osoby z problemami trawiennymi mogą reagować na laktozę zawartą w jogurcie, choć fermentowane produkty mleczne są zwykle lepiej tolerowane niż mleko,
- dzienne spożycie nabiału - ajran należy uwzględniać w całkowitej puli produktów mlecznych, które spożywamy w ciągu dnia.
Zatem ajran można bezpiecznie spożywać codziennie w umiarkowanych ilościach. Ważne jest uwzględnienie jego składu w kontekście całej diety.
Czy ajran jest zdrowy? Właściwości tradycyjnego tureckiego napoju
Z punktu widzenia dietetyki, ajran jest produktem funkcjonalnym, który dostarcza energii, ale również składników wspierających zdrowie.
Ajran. Właściwości zdrowotne i korzyści dla organizmu:
- wspomaga układ pokarmowy - dzięki obecności żywych kultur bakterii (probiotyków), ajran może wspierać równowagę mikroflory jelitowej. To z kolei wpływa pozytywnie na trawienie, odporność, a nawet samopoczucie,
- stanowi źródło białka i wapnia - ajran dostarcza łatwo przyswajalnego wapnia, ważnego we wspieraniu zdrowia kości, zębów, funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego. Obecność białka sprawia, że napój syci, mimo stosunkowo niskiej kaloryczności,
- pomaga w nawodnieniu organizmu - dzięki zawartości wody i soli, ajran uzupełnia elektrolity. Jest szczególnie polecany podczas upałów, po wysiłku fizycznym lub w przypadku odwodnienia,
- ma niewiele kalorii - szklanka ajranu (ok. 250 ml) to zaledwie 50-80 kcal. To sprawia, że jest to dobra opcja dla osób dbających o sylwetkę lub potrzebujących lekkostrawnego posiłku uzupełniającego,
- ma naturalny skład - w przeciwieństwie do wielu gotowych napojów mlecznych, ajran nie zawiera cukru, sztucznych aromatów ani konserwantów - o ile przygotowywany jest w domu lub kupowany w wersji naturalnej.
Czy ajran można pić na czczo?
Tak, ajran można spożywać na czczo, choć jego tolerancja będzie zależeć od indywidualnych cech organizmu. Dostarcza on lekkostrawnych białek i płynów po nocnej przerwie, a także doskonale nawadnia organizm i uzupełnia elektrolity, co może być korzystne zwłaszcza w ciepłe dni. Może być lepszym wyborem niż kawa na pusty żołądek, ponieważ nie podrażnia błony śluzowej żołądka w takim stopniu jak kofeina.
Potencjalne ograniczenia? U osób z nadwrażliwością żołądka, refluksem lub wrzodami, kwas mlekowy i zawartość soli mogą powodować dyskomfort. W takich przypadkach lepiej spożywać ajran po śniadaniu.
Kiedy najlepiej pić ajran? Porady i rekomendacje
Ajran można pić o różnych porach dnia - w zależności od potrzeb organizmu i stylu życia. Oto kilka sytuacji, w których jego spożycie przynosi największe korzyści:
- Po wysiłku fizycznym
Ajran uzupełnia płyny, elektrolity i dostarcza lekkostrawnego białka. Może pełnić rolę naturalnego napoju regeneracyjnego po treningu lub pracy fizycznej.
- W trakcie upałów
Dzięki zawartości soli i orzeźwiającemu smakowi, ajran zapobiega odwodnieniu oraz uczuciu zmęczenia wynikającemu z nadmiernej utraty elektrolitów.
- Do ciężkostrawnych posiłków
Ajran dobrze komponuje się z potrawami smażonymi, tłustymi lub pikantnymi. Pomaga w trawieniu i łagodzi uczucie ciężkości po jedzeniu.
- Jako element śniadania lub przekąska
Może stanowić samodzielny posiłek między głównymi daniami lub dodatek do śniadania - szczególnie w wersji z pełnoziarnistym pieczywem lub warzywami.
- Wieczorem, przed snem
Dzięki zawartości tryptofanu oraz wapnia ajran może wspierać naturalną produkcję melatoniny i sprzyjać spokojnemu zasypianiu. Oczywiście - jeśli nie powoduje dyskomfortu trawiennego.
Ajran spożywany w umiarkowanych ilościach - 1-2 szklanki dziennie - przynosi liczne korzyści: wspomaga trawienie, nawadnia, dostarcza wapnia i probiotyków. Może być spożywany o różnych porach dnia, również na czczo, o ile nie ma przeciwwskazań zdrowotnych.
