Gotuj codziennie. To najlepsze, co możesz zrobić dla jelit i odporności

Zupy nie bez powodu pojawiają się w każdej kulturze świata - od japońskiego miso, przez włoskie minestrone, po polski barszcz. Wspólne mają jedno: są świetnym nośnikiem składników odżywczych. Lista ich zalet jest długa.

• Łatwo przyswajalne składniki - gotowanie w wodzie sprawia, że warzywa, mięso czy kasze oddają do wywaru minerały i witaminy. Dzięki temu zupa to prawdziwy bulion zdrowia.
• Nawodnienie - często zapominamy o piciu wody, a miska zupy to doskonały sposób na dodatkowe nawodnienie organizmu.
• Lekka, ale sycąca - błonnik i białko sprawiają, że zupa syci na długo, a jednocześnie nie obciąża żołądka i nie tuczy.
• Wielofunkcyjna - może być pierwszym daniem, głównym posiłkiem, a nawet kolacją w wersji lekkiego kremu.

Coraz więcej mówi się o mikrobiomie - tej wielkiej armii bakterii w jelitach, które decydują o naszym zdrowiu. Okazuje się, że zupy są ich świetnym sprzymierzeńcem.

• Błonnik prebiotyczny - marchew, pietruszka, por, kapusta czy soczewica dostarczają błonnika, który staje się pożywką dla "dobrych" bakterii.
• Łagodność dla układu trawiennego - w formie kremu zupy są łatwe do strawienia nawet dla osób z wrażliwym żołądkiem.
• Naturalne probiotyki - kiszona kapusta czy ogórki w zupach (np. kapuśniaku lub ogórkowej) wnoszą do diety zdrowe bakterie.

Jelita lubią ciepłe, łagodne posiłki. A zupa jest właśnie takim jedzeniem - rozgrzewa, nie drażni i wspiera procesy trawienne.

"Na chorobę - rosół" - mówiły nasze babcie. I miały rację! Wywary są bogate w minerały - gotowane kości i warzywa uwalniają wapń, magnez, fosfor i kolagen, które wspierają układ odpornościowy i regenerację tkanek. To także źródło witaminy C i antyoksydantów, zwłaszcza w zupach jarzynowych i pomidorowych znajdziemy solidną porcję przeciwutleniaczy, które pomagają organizmowi walczyć z infekcjami.

Jesienią i zimą szczególnie ważny jest rozgrzewający efekt - ciepła zupa poprawia krążenie i ułatwia oczyszczanie dróg oddechowych. Nieprzypadkowo rosół nazywany jest "naturalnym antybiotykiem". Także gdy brakuje apetytu, dobrze zaserwować choremu zupę, która jest lekkostrawna i dostarcza płynów oraz elektrolitów.

Nie każda zupa jest równie wartościowa. Tłusta śmietana i kostki rosołowe nie wchodzą w grę. Ale jeśli postawimy na dobre składniki, zupa staje się naturalnym suplementem diety.

1. Rosół

Król polskich stołów. Długo gotowany na mięsie, warzywach i kościach. Bogaty w kolagen, aminokwasy i minerały. Doskonały na odporność, stawy i regenerację organizmu.

2. Zupa jarzynowa

Prosta, a genialna. Mieszanka sezonowych warzyw dostarcza błonnika, witamin i minerałów. W wersji lekkiej - bez śmietany - to posiłek idealny na co dzień.

3. Pomidorowa

Zawiera likopen - antyoksydant, który wspiera serce i chroni przed starzeniem komórek. Najlepiej przygotować ją z przecieru lub świeżych pomidorów, nie z gotowych koncentratów.

4. Krupnik

Kasza jęczmienna to źródło błonnika, żelaza i witamin z grupy B. Idealny posiłek dla jelit i dla osób, które potrzebują energii na cały dzień.

5. Zupy krem

Krem z dyni, brokułów czy kalafiora - aksamitne, delikatne, a przy tym pełne wartości odżywczych. Łatwe do strawienia, polecane osobom z wrażliwym układem pokarmowym.

6. Zupa miso

Japoński klasyk z fermentowanej soi. Naturalny probiotyk, który wspiera mikrobiom i odporność. Warto spróbować, jeśli lubisz kuchnię azjatycką.

Na koniec coś, co ucieszy każdego - zupy są ekonomiczne. Z jednego garnka można wyczarować obiad dla całej rodziny, a koszt warzyw i kaszy jest zdecydowanie niższy niż gotowych dań. Co więcej, zupa to sposób na zero waste. Możesz wykorzystać warzywa, które zostały w lodówce i stworzyć coś sycącego, zamiast wyrzucać. Smacznego!