Według WHO zdrowy człowiek może zjadać 10 jaj tygodniowo, a American Heart Association zaleca zjadanie 1-2 jaj dziennie. Jaja zawierają dużo białka i innych cennych składników, jednak by przysłużyły się naszemu zdrowiu muszą być świeże. W przeciwnym razie konsekwencje mogą być poważne.