Wiele osób ogranicza spożycie cukru lub całkowicie z niego rezygnuje. Niektórzy zaś starają się go zastępować niezliczonymi zamiennikami. Nie bez przyczyny, ponieważ jego nadmierne spożycie może przyczynić się do powstania cukrzycy, sprzyjać infekcjom (zwłaszcza grzybiczym i bakteryjnym), a także niekorzystnie odbijać się na wyglądzie, ponieważ może przyspieszać procesy starzenia się organizmu oraz powodować przybieranie na wadze. Obecnie wybór zamienników cukru jest naprawdę spory: można sięgnąć po produkty syntetyczne lub naturalne. Do tych drugich zaliczamy, m.in. maltitol, sorbitol oraz inulinę. Jednak czy one są bezpieczne dla organizmu? Kto może po nie sięgnąć? Czy mogą je spożywać osoby cierpiące na cukrzycę? 
