Mimo że bywa nazywany gruszką miłosną, wielu kucharzy podchodzi do niego z dystansem. Często jest traktowany jako ciekawostka i mało popularny, niewdzięczny w obróbce produkt. Prawdopodobnie wynika to z niewiedzy na temat właściwego przyrządzenia bakłażana. Niektórzy smakosze obawiają się jego gorzkiego posmaku. Czas z tym skończyć, ponieważ bakłażan w kuchni sprawdza się kapitalnie! Wyjaśniamy, jak przygotować bakłażana bez goryczki i prezentujemy propozycje na jego apetyczne podanie. 
